Ciudad Victoria, Tamaulipas. – Con el objetivo de revolucionar la industria pecuaria, la Universidad Autónoma de Tamaulipas (UAT) y el Gobierno del Estado avanzan en la creación del Centro Integral de Producción de Carne de Calidad. Este proyecto busca que Tamaulipas deje de ser solo un exportador de ganado y se convierta en un referente de comercialización de carne procesada con alto valor agregado.
El rector de la UAT, Dámaso Anaya Alvarado, y el subsecretario de Desarrollo Pecuario, Cuauhtémoc Amaya García, encabezaron la mesa de trabajo para integrar el proyecto ejecutivo que transformará el modelo económico del sector.
Infraestructura de Vanguardia
Un pilar central de esta alianza es el uso de la infraestructura de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia (FMVZ) de la UAT. La universidad se encargará de procesos críticos que garantizan la competitividad del producto:
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Corte y Deshuese: Procesamiento especializado bajo normas de calidad.
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Empaque: Presentación final lista para el mercado comercial.
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Estandarización: Asegurar que la «CarneTam» cumpla con los niveles de exportación.
Alianza por el Campo
En la integración del proyecto participan técnicos estatales como Humberto Arroyo Silguero, responsable de la marca «CarneTam», junto a directivos de la UAT y la Secretaría de Desarrollo Rural. Esta colaboración promete fortalecer la economía de los productores locales, quienes ahora podrán acceder a mercados más rentables al ofrecer un producto final y no solo animales vivos.
