Con aplicaciones que van desde barritas y bebidas energeticas o geles para deportistas hasta parches para la cicatrizacion en pacientes diabeticos, investigadores de la Universidad Autonoma de Tamaulipas (UAT) estan llevando a cabo un proyecto vanguardista en la elaboracion de productos derivados de la miel de abeja.
En un esfuerzo por aprovechar al maximo los recursos naturales de la region y fomentar la innovacion científica, el proyecto es liderado por el Dr. Juan Francisco Castanon Rodríguez, profesor investigador de la Unidad Academica de Trabajo Social y Ciencias para el Desarrollo Humano (UATSCDH).
En entrevista, el docente universitario explico que se ha establecido una colaboracion con apicultoras de la region de Llera, Tamaulipas, y que, a traves de un estudio exploratorio, se han seleccionado los tipos de miel adecuados para optimizar cada formulacion, garantizando tanto la efectividad como la aceptacion de los productos por el publico.
Uno de los productos mas destacados —explico— son los parches con mezclas de hidrocoloides, que aprovechan las propiedades cicatrizantes de la miel para tratar danos colaterales causados por la diabetes.
Destaco que el equipo de investigadores esta llevando a cabo pruebas de dureza y estabilidad para optimizar las condiciones de fabricacion de parches biodegradables y asequibles, en un esfuerzo por lograr precios mas moderados que las opciones comerciales actualmente disponibles en el mercado.
Los investigadores de la UAT estan dedicados a la caracterizacion de la formulacion de los parches, asegurando la concentracion adecuada de miel para su
liberacion prolongada y estabilidad. Ademas, en colaboracion con la Universidad Autonoma de Chiapas, estan realizando estudios in vivo para evaluar la efectividad en pacientes.
Aunado a los parches con miel, el equipo ha desarrollado una gama de productos innovadores, como bebidas energeticas, geles para proporcionar energía sostenida a deportistas, gomitas fortificadas con vitaminas y barras de cereales nutritivos; todos ellos fortificados con miel y disenados para proporcionar un equilibrio optimo de nutrientes a diferentes grupos demograficos.
El Dr. Juan Francisco Castanon anadio que el proyecto ofrece alternativas sustentables para la apicultura de la region de Llera, pues, en colaboracion con la Facultad de Comercio y Administracion Victoria (FCAV), se trabaja en el diseno de marca y comercializacion en línea, con el objetivo final de capacitar a las apicultoras en formulaciones y procesos de calidad e inocuidad, con miras a la comercializacion de los productos desarrollados.
Indico que tambien involucra la formacion profesional de estudiantes de la Licenciatura en Nutricion de la UATSCDH en actividades practicas de investigacion y desarrollo de productos, enriqueciendo su formacion academica y preparandolos para enfrentar desafíos de salud publica relacionados con la dieta y la nutricion.
Finalmente, afirmo que este esfuerzo conjunto demuestra el potencial de la investigacion científica para generar innovacion, impactar positivamente en las comunidades y promover la sustentabilidad economica y ambiental en la region.
